Du crissement du tire-bouchon dans le liège, courte note

Lorsque les bouchons synthétiques sont apparus il y a quelques années, l'idée m'avait d'abord semblé saugrenue. Puis utile : s'agissant de vins qui n'ont vocation à être "gardés", la mauvaise surprise du bouchonnage disparaissait.

Et aujourd'hui en débouchant un Meursault, j'ai eu un grand plaisir à sentir les légères vibrations du liège résistant à l'assault du tire-bouchon. Et dans le même temps, quel plaisir que le crissement propre aux bouchons fait de beau liège, destiné à accompagner le vin dans le temps.

Des petites joies étrangères aux flacons fermés de bouchons synthétiques !

nm

De la mère Enjalbert, foies gras d'oies et de canards, confits, en direct de l'Aveyon

Ha ....... Soupir, de plaisir mes amis. Je vous fais une confidence aujourd'hui. Un secret qui mérite d'être dévoilé au grand jour. Vous voulez savoir ? Le meilleur de l'oie et du canard, il se pourrait fort bien qu'il vienne de l'Aveyron. Pourquoi cette déclaration un jour de remaniement (à propos d'Oie et de Canard, une nouvelle Dinde rejoint le gouvernement de la France, bienvenue Jeannette) ? Parce que je viens de me taper des tartines de cou d'oie farci au foie gras de chez Maria Enjalbert.

Arrosé d'un Mas Cal Demoura "L'infidèle" 2007, un vin du Larzac et du Pérail, c'est à se damner. Bref, il est temps d'ériger une statue en l'honneur de Maria Enjalbert. Tu es bénie entre toutes les femmes Maria.

Ses coordonnées ?

Tél. : 05 65 81 88 74
Adresse : Murat - 12440 La Salvetat Peyrales

Amen.

nm.

De petites et grandes trouvailles de Vins

Une fois de plus, le blog d'Isaac donne de sa personne pour alimenter ses chroniques. Aussi, avons-nous organisé une petite dégustation avec quelques ami(e)s amateur(trice)s de jus de raisins pour partager un bon moment.

L'occasion de mettre nos papilles et nos nez en fête. On retiendra une découverte : le Prieuré de St Jean de Bébian 2007. Un rouge du Languedoc au caractère très affirmé. Voilà un vin qui ne laissera personne indifférent. Robuste, solide, très parfumé. On le sent, et hop on sourit. On le goute, et hop, on dit 'Ben dis donc, il est bon celui-là !' Je vous le recommande avec gourmandise.

Et on retiendra un grand moment. Un vin de majesté. Aux arômes d'herbes, de foin, (d'aucun évoquerait la gentiane), de beurre. Complexe. Magnifique. Le Meursault-Genevrières premier cru Cuvée Baudot en 2005. Et pour se donner bonne conscience, siu toutefois on pouvait en avoir besoin en buvant pareil jus, on se dira qu'indirectement on participe à une bonne oeuvre. Il s'agit en effet d'une cuvée appartenant aux prestigieux Hospices de Beaune.

Après une soirée comme celle-là, preuve est faite une fois encore que Dieu existe et qu'il nous aime.

nm.

De vin australien, le Cabernet Sauvignon 2000 de Yalumba, courte note

On peut être Français, Bourguignon de surcroît et pour autant ne pas être sectaire en matière de vin. Et voilà une bonne idée. Car le plaisir ne connait pas les frontières et même si mon coeur (et mon palais) me porte près des coteaux ondoyant de Puligny-Montrachet ou de Corton une petite escale ibérique peut s'avérer très savoureuse. Aussi, je vous recommande de vous intéresser à ce remarquable Cabernet Sauvignon australien.

Un "touché" velouté. Un bouquet très inédit pour nos nez formé au pinot de la cote de Nuits. Et un vrai grand plaisir en bouche. Voilà qui est décrit sans les mots du vin, vous voudrez bien ne pas m'en tenir rigueur.

Seul bémol, on ne comprend rien aux appellations/domaines/marques/blabla de ces vins du bout du monde

Rdv ici pour peut-être y voir plus clair.

nm.