De trouver du bon saumon fumé à Paris, dans le septième arrondissement, courte note

Ha voilà un produit qui a été rendu ultra accessible tandis que jusque dans les années 80, il incarnait encore une sorte de luxe rare pour le commun des papilles.

Et donc, le saumon fumé a investi les rayonnages des supermarchés, puis des hyper-marchés. Et plus il devenait accessible, plus on le consommait régulièrement, plus on s'éloignait gustativement d'un produit qui est exceptionnel. Si bien qu'il n'en reste plus grand chose.

A moins de tourner le dos au sous-vide cher lecteur. Basta le sous-vide.

Deux adresses pour se rappeler comme le saumon fumé peut être vraiment magnifique : le saumon irlandais Bio de chez "Davoli", 34 rue Cler et le saumon 'standard' du poissonier de cette même rue cler, "La Sablaise", au 28. Adresse d'autant plus recommandable que l'établissement fournit l'Arpège (que ça reste entre nous).

nm.

De trouver du bon boudin à Paris, chez Jeusselin dans le septième arrondissement, courte note

On aime bien le boudin (noir) au blog d'Isaac. Aussi lorsqu'on découvre une bonne adresse, on la partage avec vous.

Rendez-vous donc au 37, rue Cler, chez Jeusselin. Cette honorable maison fait un magnifique boudin maison. Et pour les amateurs de bonne chaire, on signalera que ce traiteur a reçu la maédaille d'or 2008 du fromage de tête.

nm.

PS : Jacques Chirac, amateur éclairé, ne s'y trompe pas et visite tout comme Issac la maison Jeusselin

Des meilleures chocolatines de Paris ? La pâtisserie Jean Millet dans le septième arrondissement

Le blog d'Isaac inaugure ici une nouvelle catégorie d'articles qui seront déclinés sur le 7ème arrondissement de Paris afin de compléter ceux qui portent sur Paris en général ou ceux consacrés à cette bonne ville de Cesson-Sévigné.

Inaugurons donc cette série avec une note à propos de la pâtisserie Jean MILLET, 103, rue St Dominique.

Cette patisserie exerce ses talents dans le quartier du gros caillou depuis 1963. Vous y trouverez des viennoiseries, des pâtisseries, des chocolats, des terrines ainsi que des plats traiteur.

Faut-il y aller ? Pour s'offrir ce qui pourrait être la meilleure chocolatine oui ! On signalera également les excellentes terrines au foie gras et je suis prêt à parier sans prendre beaucoup de risque que tout est ici au diapason.

Ce qui ne gâche rien au plaisir, on appréciera le cadre apparemment inchangé depuis les années 60. C'est un vrai plaisir.

Pour être complet, il faut signaler les tarifs tout à fait inconvenants. L'écart en moyenne est d'un surcout de plus de 50%. L'accès au fin du fin de la chocolatine vous en coutera donc 1,70 € au lieu des 1,10 € habituellement pratiqués. 60 cts : le luxe accessible.

nm.